Králové letního osvěžení: Německá pšenice vs. belgický Witbier. Který styl vyhraje u vás?

Němečtí sousedé a belgičtí mistři totiž k pšeničnému pivu přistupují zcela odlišně. Který styl má pro horké dny lepší pitelnost a čím se od sebe liší? Rozmotejme tento pivní uzel.

Německý Weissbier (Weizen): Banány a hřebíček bez chemie

Bavorská klasika, která dobyla svět. Podle tradičních německých pravidel musí toto pivo obsahovat minimálně 50 % pšeničného sladu a nesmí se do něj přidávat nic kromě vody, sladu, chmele a kvasnic.

• Chuťový profil: Kouzlo Weizenu tkví v kvasinkách. Ty během bouřlivého kvašení přirozeně vytvoří silné aroma banánů a hřebíčku. Pivo je silně zakalené, má masivní smetanovou pěnu, téměř žádnou hořkost a vysoký říz.

• Proč funguje v létě: Je to tekutý chléb v tom nejlepším smyslu. Skvěle zasytí po výletě na kole a jeho plnost vás okamžitě vrátí do hry.

Belgický Witbier: Pomerančová kůra a koriandr

Belgičané se německým zákonem čistoty svazovat nenechali. Jejich Witbier (v překladu bílé pivo) se vaří s příměsí nesladované pšenice a hlavně – přímo v průběhu vaření se do něj přidává koření.

• Chuťový profil: Klíčovými přísadami jsou kůra z hořkých pomerančů a drcený koriandr. Witbier díky tomu voní po citrusech a bylinkách. Je o něco světlejší a lehčí než německý bratranec, v chuti najdete osvěžující kyselkavost a suchý, čistý závěr.

• Proč funguje v létě: Witbier je králem horkých odpolední. Pomerančová linka působí neuvěřitelně svěže a pivo nezanechává pocit plnosti, takže jich na zahrádce zvládnete víc, aniž by vám těžkl žaludek.

Verdikt: Kterému dát přednost?

Pokud máte radi tradiční, plná piva s ovocným (banánovým) nádechem, jděte do Weizenu. Pokud dáváte přednost kořenité lehkosti, citrusům a eleganci, hledejte na čepu Witbier.

Závěrem: Ať už fandíte Německu, nebo Belgii, česká řemeslná scéna nabízí parádní kousky v obou stylech. Zapište své červnové pivní objevy do pivního deníku na našem webu. Pomozte komunitě zmapovat, kde v Česku umí pšeničné osvěžení nejlépe!