Piva v nabídce

Popis

Brouwerij der Trappisten van Westmalle je světoznámý a vysoce ceněný belgický trapistický pivovar, který se nachází přímo v areálu opatství Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart v obci Westmalle (provincie Antverpy). Tento pivovar patří do exkluzivní skupiny podniků na světě, které jsou oprávněny používat prestižní ochranné označení „Authentic Trappist Product“. Znamená to, že pivo se musí vařit výlučně uvnitř stěn kláštera pod přímým dohledem mnichů a veškeré výnosy z prodeje, které přesahují náklady na obživu komunity a údržbu budov, jsou věnovány na charitativní účely a sociální projekty. Westmalle je celosvětově známé především díky dvěma ikonickým, svrchně kvašeným a v lahvi dokvášejícím pivům: tmavému, sladově-ovocnému Westmalle Dubbel (7 %) a zlatavému, silnému a komplexnímu Westmalle Tripel (9,5 %), které je mnoha odborníky považováno za absolutní vzor a "matku" tohoto pivního stylu na celém světě. Pro vlastní potřebu mnichů se zde vaří ještě slabší, lehké pivo s názvem Extra, které je veřejnosti dostupné jen velmi omezeně.

Historie

Historie opatství a samotného pivovaru se začala psát na přelomu 18. a 19. století. Klášter ve Westmalle založili v roce 1794 mniši prchající z Francie před následky francouzské revoluce, přičemž do statutu trappistického opatství byl povýšen v roce 1836. Právě v tomto roce padlo zásadní rozhodnutí přidat k běžné vodě, kterou mniši pili k jídlu, i lokální, oblíbený vlámský nápoj – pivo. Okamžitě se tak začalo se stavbou vlastního malého pivovaru, ze kterého první várka spatřila světlo světa koncem roku 1836. Komerční prodej pro veřejnost byl spuštěn až později, přesněji v roce 1856, přičemž první Tripel zde byl uvařen v roce 1934 u příležitosti otevření nové, modernizované varny. Dnes je Westmalle nejen synonymem špičkové kvality a hluboké klášterní tradice, ale s roční produkcí překračující 120 000 hektolitrů patří i mezi největší trapistické pivovary na světě.

Našli jste chybu? Dejte nám vědět!