Rodinný pivovar Zichovec

Web: https://pivovarzichovec.cz/
Email: obchod@pivovarzichovec.cz

Piva v nabídce

Popis

Rodinný pivovar Zichovec, založený v roce 2012, začínal jako projekt s cílem oživit celou obec Zichovec. S rostoucí popularitou se výroba v roce 2016 přesunula do větších prostor v Lounech, kde pod vedením synů zakladatele pivovar rozšířil nabídku o široké spektrum moderních pivních speciálů, které jsou pro značku dnes typické. Pivovar je známý vášní pro experimentování, zejména zráním piva v dřevěných sudech, a progresivním přístupem, jako je stáčení piva do plechovek pro zachování čerstvosti. K fanouškům se pivo dostává i díky ikonickému „Pivobusu“ a vlastnímu festivalu Zichovec Beer Fest. Dnes patří Zichovec ke špičce české řemeslné scény a své produkty exportuje do mnoha zemí.

Historie

V roce 2010 se v hlavě Ivana Husáka zrodil nápad na vybudování vlastního pivovaru. Když tuto vizi přednesl rodině, jeho bratr si jen poklepal na čelo a poznamenal: „Ty jsi ale magor...“. Tím nechtěně dal jméno jednomu z piv, které se stalo legendárním. Přestože se to zpočátku jevilo jako bláznivý plán, brzy se stal skutečností. V roce 2012 tak vznikl Rodinný pivovar Zichovec se sídlem ve stejnojmenné vesnici nedaleko města Slaný. Projekt však nebyl jen o stavbě pivovaru; jeho cílem bylo revitalizovat celou obec. Na zelené louce tak vyrostl i nový obecní úřad, penzion, obchod, restaurace, společenský sál a kaple. Právě tato kaple se stala pro pivovar symbolickou a její tvar je základem vizuální identity a loga značky. V začátcích se nabídka pivovaru skládala téměř výhradně ze spodně kvašených piv. Krátce po založení pivovar objevil kouzlo zrání piva v dřevěných sudech. V roce 2015 byl naplněn první sud, který byl po portském víně. Tento experiment odstartoval vášeň, která pokračuje dodnes, s více než stovkou naplněných sudů různými pivními styly. Tato cesta naučila pivovarníky, že každé pivo potřebuje svůj čas. S rostoucí produkcí, rozšiřující se nabídkou piv a narůstajícím počtem zaměstnanců se původní pivovar v Zichovci stal primalým. V roce 2016 se proto výroba přesunula do zrekonstruované budovy bývalé tankové střelnice v Lounech. Tanky se tak symbolicky vrátily na své původní místo. Řízení provozu převzali synové zakladatele, Ondřej a Jan, kteří se začali zajímat o nové pivní styly a do portfolia zařadili široké spektrum pivních speciálů, které jsou pro značku dnes charakteristické. Jelikož sídlo v Lounech bylo pro mnohé fanoušky vzdáleno, pivovar se rozhodl dostat pivo blíže k nim. Koupili starý autobus Renault City bus, přestavěli ho na pojízdný výčep a začali s ním navštěvovat festivaly a různé akce po celé České republice. V roce 2018 zorganizovali první ročník vlastního pivního festivalu - Zichovec Beer Fest, který spojuje kvalitní hudbu, street food a jedinečná piva. Festival se stal úspěšnou tradicí a každým rokem se posouvá na vyšší úroveň. V roce 2019 pivovar investoval do stáčecí linky na plechovky, které vnímá jako obal budoucnosti. Plechovky díky omezení přístupu vzduchu a světla udržují pivo déle čerstvé. Cílem pivovaru je během několika let nabízet většinu své produkce výhradně v tomto obalu. Rok 2020 přinesl obrovské výzvy v podobě pandemie a energetické krize. Pivovar se však dokázal rychle adaptovat. Pivobus prodával pivo na parkovišti u dálnice a díky iniciativám jako „Zachraň pivo“ a investicím do linek z předchozích let se podařilo během pár měsíců přejít z převážně sudového piva na láhve a plechovky. Rok 2021 byl klíčový z hlediska personální a organizační struktury. Systém „všichni dělají všechno“ již nebyl udržitelný, a tak proběhl proces reorganizace. Vznikl nový marketingový a obchodní tým s jasně definovanými úkoly. Tyto kroky umožnily pivovaru zaměřit se na export, a na konci roku 2021 již vyvážel do více než 10 zemí. Ve stejném roce do týmu přibyli klíčoví lidé: Martin Urban na pozici vedoucího produkce (hlavního sládka), Roman Kačín jako technologický vedoucí a Lucka Fricová, která se později stala vedoucí marketingu. Rok zakončili s úsměvným faktem, když tři týdny před koncem roku zastavili produkci, aby nepřekročili hranici 10 000 uvařených hektolitrů.

Našli jste chybu? Dejte nám vědět!